Fribourg est heureuse d’avoir été désignée Ville suisse du goût par la Fondation pour la promotion du goût, organisatrice de la Semaine suisse du goût (cf. communiqué de presse du 26 septembre 2022). Désireuse de prolonger autant que possible cette expérience gustative, aussi sur le plan de la réflexion autour de la santé, de l’écologie, des formations et des métiers liés à l’alimentation, la Ville de Fribourg a décidé d’organiser, entre mars et octobre, une Année du goût. Ce programme a été dévoilé ce matin dans les locaux de L’Atelier, lors d’une réception qui a réuni des représentants·es des Autorités communales, de l’État de Fribourg et des principaux partenaires du projet : Fribourg – Terre de valeurs, Terroir Fribourg et la Semaine du goût.
Dans une démarche de durabilité et de valorisation des produits du terroir, et aussi de mise en lumière de l’innovation dans le secteur agroalimentaire, l’Année du goût à Fribourg a pour ambition de sensibiliser le public à la qualité et à la provenance des aliments, de faire découvrir la production locale dans le respect de la saisonnalité et de célébrer la diversité des goûts et des cultures alimentaires.
Un riche programme sur toute l’année
Durant l’année, la Ville et ses partenaires mettront sur pied de nombreux événements pour promouvoir le plaisir de manger, créer des échanges et des liens autour de la gastronomie et mettre en avant des produits locaux, authentiques, sains et durables. Citons le partenariat avec le FIFF, qui verra la projection de cinq films avec une surprise gustative, la signature à Fribourg du Pacte de politique alimentaire urbaine de Milan, qui engage les villes signataires à garantir la sécurité alimentaire et assurer une alimentation nutritive et durable pour toutes et tous, la Nuit des musées, qui tournera autour des saveurs, la visite du Domaine de la Bourgeoisie, à Riex, le projet Melting popote, qui consistera en un restaurant éphémère dans le quartier du Schoenberg dédié aux goûts d’ailleurs, ou encore la grande bénichon et le marché du terroir prévus en septembre ; sans compter les nombreux ateliers et événements encore en préparation avec des actrices et acteurs de la ville, restaurateurs·rices, artisans·nes et amateurs·rices de toutes sortes de goûts. Ces derniers·ères sont d’ailleurs invités·es à participer en soumettant leur événement via le formulaire en ligne à découvrir sur fvdg.ch.
Ce lancement de l'Année du goût coïncide avec le déménagement et l'installation du Service de la culture de la Ville de Fribourg dans les espaces de l'ancien Musée Gutenberg, rebaptisé L’Atelier. Une première synergie entre la culture et le goût a déjà lieu à cette occasion, puisqu'une œuvre de l’artiste Marion Canevascini est à voir à L’Atelier : il s'agit d'une pièce montée… tricotée en laine. Fribourg est traditionnellement une ville d’art et d’histoire; on saura désormais que c’est aussi une ville de goûts.
Site internet avec agenda (évolutif) et documents médias: fvdg.ch
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